feat(build): 全面优化打包流程，Docker 镜像自动发布到 GHCR

Docker 优化：
- Dockerfile 层缓存（requirements/lockfile 先复制再安装）
- ARG 可配置镜像源，国际用户可覆盖为默认源
- 前端 Dockerfile 改用 corepack + frozen-lockfile
- 精简 .dockerignore，排除 .git 和 Tauri 构建产物

CI/CD 优化：
- docker-build 自动推送到 GHCR，支持 amd64/arm64 双架构
- 桌面端 CI 增加 pip/pnpm/cargo 缓存，升级 actions 版本
- Python 版本对齐为 3.11，增加 Linux 构建矩阵
- build.sh 加 -y 覆盖标志

文档更新：
- README Docker 部署简化为 docker pull + docker run

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

backend/build.sh

@@ -25,6 +25,7 @@ cp .env.example backend/.env
 # 步骤 2: PyInstaller 打包，直接添加已存在的 .env 文件
 echo "开始 PyInstaller 打包..."
 pyinstaller \
+  -y \
   --name BiliNoteBackend \
   --paths backend \
   --distpath ./BillNote_frontend/src-tauri/bin \